炸丸子

作者： 舟妈厨房

这个丸子我觉得很百搭，煮蔬菜汤烫火锅煮面什么都可以放几颗。 有厨友说我表达能力太差，写不清楚，如果有不清楚的可以留言随时为大家解答哦。

用料

• 肉末 适量
• 盐 克
• 姜
• 葱
• 鸡蛋 3个
• 淀粉（土豆淀粉） 120克
• 油

炸丸子的做法步骤

步骤 1

准备好材料（图片没拍盐）

步骤 2

肉沫肥瘦比例2:8或者3:7也行 加入适量姜沫和葱花适量盐拌均匀，可以加一些清水进去搅拌更好（15克就够了）

步骤 3

拌好的肉沫备用

步骤 4

鸡蛋打散，加入淀粉

步骤 5

搅拌好的蛋液是呈流动性的这个状态（加适量盐）

步骤 6

搓捏好肉丸

步骤 7

我是一个人操作（所以我把所有的肉沫都捏成了丸子才做的下一步），捏丸子的时候锅中倒适量油加热

步骤 8

捏好的丸子放进鸡蛋液裹一圈，均匀的裹上一层蛋液

步骤 9

油加热到9成热放入丸子，炸1-2分钟不用炸熟，后面还要煮的，炸熟了会太老

步骤 10

所有丸子依次炸好

步骤 11

一次吃不完的冷藏3天，冷冻可以放个两三个月没问题的。吃的时候拿出来加些蔬菜直接下锅煮熟就好了

炸丸子的小贴士

1.下肉丸炸的时候油一定要够热，还要注意安全别溅油起来烫到手。 2.只用了简单的调味料，盐随自己咸淡口味增减。 3.不用炸熟透，一般炸个1分钟就好了。 4.这个丸子我个人觉得很百搭😄一次炸一些冻起来要吃的时候拿出来直接煮就好了。 5.有不清楚的小伙伴请留言，随时为你解答。 6.求助谁能教我拍好看的照片！

菜谱创建时间：2019-07-24 13:13:41