好吃不腻的牛肉馅儿饺子

作者： Lily在新疆

最近家里两个劳动力分别查出低血压和低血糖，所以放下的早餐得捡起来，尽量让吃的更丰盛有营养。

用料

• 牛肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 大葱 2根
• 小葱 5-6根
• 洋葱 1个
• 姜 3-4片
• 生抽，料酒，生粉，花椒，蚝油，胡椒粉，盐 适量

好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁后用花椒水浸泡去血水，五分钟换一次，三到四次，主要是为了去腥味

步骤 2

胡萝卜，大小葱，洋葱，姜等洗干净沥干水分

步骤 3

小葱绿切细丝

步骤 4

小葱白和适量葱绿，洋葱，大葱绿若干切大块备用

步骤 5

锅内下植物油饭碗大半碗，放入花椒炸香

步骤 6

再放入切大块的洋葱，大小葱继续炸香

步骤 7

炸好后倒入过滤网，将香油漏出备用

步骤 8

胡萝卜切细丝，放油锅炒一炒放凉备用

步骤 9

剩余大葱切细末备用

步骤 10

泡好的牛肉和姜片切碎，有绞肉机的可以直接绞，我是用刀自己剁的^_^，泡肉的花椒记得捞出来

步骤 11

最后是这样，剁成肉泥

步骤 12

鸡蛋，生粉，蚝油，盐，生抽，胡椒粉按250克牛肉炒菜应放的量倒入碗内，搅拌均匀备用

步骤 13

调料和炸香的油倒入剁好的牛肉，大葱末和胡萝卜碎中，顺时针打浆，记得不用另外加水，有鸡蛋和油完全够

步骤 14

最后开始包啦，因为时间紧，这次是买的饺子皮，也可以自己擀，记得面调硬一点儿。

步骤 15

小姑娘出品^_^

步骤 16

各种形状都包了，取悦自己的眼睛

步骤 17

一斤皮子，250克肉，包了差不多八十个饺子，完美

好吃不腻的牛肉馅儿饺子的小贴士

炸油很重要的，有很多菜谱是直接生油下去，肉会腥，炸过的熟油，加上泡出血水，肉没有腥味 牛肉用里脊肉，嫩 胡萝卜炒一炒，我是用炸油的锅直接炒的，炒过更入味

菜谱创建时间：2019-07-24 12:26:48