外婆的秘方❤️万能的红烧鱼公式

作者： Melody爱吃米饭

从小我就觉得外婆做的鱼是天下无敌好吃 都可以开饭店的味道 尤其当第二天热一下吃剩的鱼 简直发现新大陆 鱼骨头都会吃干净🤤 如果你也是米饭爱好者 一定要试试这个方法 ！

用料

• 新鲜的鱼 1条
• 葱段
• 蒜
• 姜片
• 干辣椒 两个
• 料酒 两勺
• 酱油（生抽） 三勺
• 醋 一勺
• 白糖 两勺

外婆的秘方❤️万能的红烧鱼公式的做法步骤

步骤 1

选一条肥美新鲜的鱼 我用的是罗非鱼（因为超市打折）也可以用黄花鱼等

步骤 2

收拾干净的鱼擦干 锅中倒油加入少许盐（可以防止鱼皮破）中火两面各煎三分钟至金黄

步骤 3

两面煎至金黄后推到一边 旁边放入葱段姜片蒜瓣和干辣椒炒出香味

步骤 4

依次加入两勺料酒 三勺酱油 一勺醋 两勺糖 敲黑板！这里醋和糖的搭配是好吃的关键 一定不要忘了（糖可按自己喜好加，我比较喜欢甜口的）

步骤 5

加热水没过鱼的一半（图里我放的水稍稍有些多了 后面炖的时间就长）水开后尝尝咸淡可以加少许盐调味 中火炖15分钟

步骤 6

家里还剩了冻豆腐 我就也放进去啦 继续中大火煮十分钟 （如果不想放格外的东西的话，上一步直接炖25分钟-半小时就可以了）

步骤 7

把鱼盛出去后 大火收汁浇在鱼上 这个汁真的是拌饭的灵魂了 如果有的话最后摆盘再放一些香菜 好看又好吃👍🏻

步骤 8

果然鱼肉沾汤吃最好吃啦！

菜谱创建时间：2019-07-24 11:59:18