小金鱼馄饨

作者： 下厨房用户_mslka

营养分析 ①高蛋白：豌豆、鸡蛋和瘦肉都富含优质蛋白质，吸收率高； ②补铁补锌：瘦肉属于红肉类，富含血红素铁和锌，可预防和缓解缺铁性贫血和缺锌，及因它俩引起的厌食； ③促生长 +防便秘：豌豆、洋葱和紫菜都富含钙、磷、镁及钾，能促进孩子的生长发育，同时也富含纤维，能预防便秘； 烹饪指南 参考月龄：10M+； 烹饪方式：煮 食用搭配：可以单独作为主餐吃，一日三餐都可以~ 食材建议：优先推荐红肉类，富含铁和锌，免洗的头水紫菜； 注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料

• 馄饨皮 10张
• 八分瘦肉 50g
• 豌豆 50g
• 洋葱/胡萝卜 各20g
• 紫菜/淀粉/香菇虾皮粉 适量
• 芥花籽油 适量

小金鱼馄饨的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，再用刀切成小丁状； PS：还可以加入其它喜爱的食材哦，如大白菜、木耳、玉米等；

步骤 2

将洋葱洗净，切成碎末；

步骤 3

切一些细姜丝和葱叶段，加入清水浸泡成葱姜水； PS：葱姜水可以去除肉腥味；

步骤 4

将豌豆粒取出，清洗备用；PS：优先推荐嫩豌豆，脆嫩清甜，更合适宝宝食用~

步骤 5

将瘦肉切成肉片，再用料理机打成肉泥； PS：优先推荐八分瘦肉，这样肉馅没那么柴；如果买不到安全猪肉就换成牛肉或羊肉都可以~

步骤 6

取出打好的肉泥，加入之前切好的胡萝卜碎和洋葱末，加一点葱姜水；

步骤 7

将它们搅拌均匀，再加入一小勺低钠酱油和淀粉，朝一个方向搅拌，让肉泥上劲； PS：1岁以内宝宝不加酱油，只加虾皮香菇粉；1岁以上比较挑嘴的宝宝可以加少许低钠酱油和虾皮香菇粉；

步骤 8

撒一些香菇虾皮粉进行调味，继续搅拌均匀，可放冰箱冷藏半小时腌制入味；

步骤 9

将买来的馄饨皮沿对角线从中切开，取一张三角形馄饨皮，在中心位置放入适量腌制好的肉馅，先如下图折一下；

步骤 10

左右分别往中间折好； PS：详看动图或视频讲解~

步骤 11

用手捏住金鱼馄饨的头部，将后面的尾巴翻折出来，最后用手在中间位置捏紧。一只可爱的小金鱼馄饨就出炉了~

步骤 12

用以上方法，将剩余的小金鱼馄饨包完~

步骤 13

雪平锅加入适量清水+1小勺油，中火烧开，先倒入豌豆煮小会，再将小金鱼馄饨一个个放入豌豆汤中； PS：煮豌豆时，加一小勺油，可以减少营养流失，防止馄饨粘锅；

步骤 14

煮至豌豆和小金鱼馄饨都浮起来了，基本就快熟了，再剪入适量的免洗头水紫菜，煮一小会就可以出锅了； PS：我用的是免洗头水紫菜，提鲜又补钙；你们可根据自己的喜好，加一些其它食材搭配，像鸡蛋、丝瓜，蘑菇之类的；

步骤 15

一碗鲜香好吃、营养又可爱的小金鱼馄饨出炉了~

小金鱼馄饨的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-07-24 10:58:46