茄子土豆打卤面

作者： 宫保鸡丁做不好

二伏啦，做一道打卤面喂饱我家的小🦊

用料

• 五花肉 200克
• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 小辣椒 1个
• 大蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 6克
• 糖 15克

茄子土豆打卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

步骤 2

热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

步骤 3

放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。

步骤 4

放入土豆丁后煸炒2-3分钟，放入茄丁。

步骤 5

中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿。

步骤 6

翻炒3-5分钟，略微出汤的时候放入蚝油、白糖、辣椒，倒入生抽继续翻炒。

步骤 7

继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖1-2分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。

步骤 8

煮面加卤，配上一罐冰镇北冰洋，夏天里的小享受🤗

茄子土豆打卤面的小贴士

有甜面酱的可以在放蚝油的时候加一些甜面酱。制作茄子卤的过程中不要加水，加水口感就不好了。不放土豆也可以，需要少量淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2019-07-24 09:37:00