潮汕醋腌子姜

作者： sinclair

用料

• 仔姜 3斤
• 米醋 2斤
• 冰糖 300克

潮汕醋腌子姜的做法步骤

步骤 1

子姜洗净晾干。

步骤 2

切薄片加2勺盐腌3小时左右，然后把盐水倒掉，用凉开水洗掉盐，控干水份。

步骤 3

拿一小锅倒入适量醋煮开，把控干水的姜片分次过下醋，然后摊开晾凉。

步骤 4

玻璃瓶洗净烤箱100度消毒放凉。

步骤 5

把姜片装瓶，倒入醋和糖放置一天即可食用。

潮汕醋腌子姜的小贴士

1、姜片过醋水要快，不然会变软不脆。 2、煮过的醋放凉直接腌也行。 3、如果太酸可增加糖的份量。 4、盐腌制的时间足够长，姜的颜色才会粉。

菜谱创建时间：2019-07-23 23:24:40