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新疆馕包肉的做法

新疆馕包肉

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作者: 不负筱食光
不负筱食光
哈哈!生活在新疆这片美丽的土地上,吃着当地的美食,感受着这边的地理风情,吃着这边的当地美食,从最初的不会做到现在的经常吃,也学会了很多这边的美味!今天我把这边的一款特色美食给大家介绍一下!说真的下厨房真的好强大,一搜菜谱什么美食都有👍而且做的都很棒,所以我不太敢出这个菜谱,版本大同小异!不过没关系啊!我用的都是本地的羊肉本地的馕,更重要的是本地的做法~哈哈......

用料

新疆馕包肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好新鲜的羊肉,这是我买的2公斤的羊肉(羊腿)。这边都是按公斤,内地是斤,2公斤也就是4斤。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切割一半,把这一公斤羊肉清洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻馕一个,下班去买的现打的热乎乎的馕。所以我是不会做馕的,看到厨友们烤的馕都好厉害👍

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊肉切块,羊油专门另外切小块炼油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的食材,并清洗干净。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、青红辣椒和洋葱切滚刀块。生姜切丝,大蒜切片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊油放进去锅中小火炼油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼至两面焦黄,锅里现在羊油也炼出来了,不需要放其他油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊肉放进去翻炒爆香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放姜丝、大蒜和孜然粒。翻炒均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分钟左右倒入开水,没过羊肉,中火炖20分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入胡萝卜,盖上锅盖继续炖8分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁快收干时把青红辣椒和洋葱放进去。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上少许孜然粉和盐大火收汁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻馕切6分,摆放在大盘里。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,把羊肉倒入芝麻馕上面就可以吃喽。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太有诱惑力啦!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一块西瓜🍉,爽歪歪啦!

新疆馕包肉的小贴士

1.羊油太肥刚好炼一下炒羊肉吃,原汁原味。在炼羊油时一定要小火,不然火太大了就糊了。 2.加料酒可以去除膻味,增加羊肉的鲜香味,还可以缓解油腻口感。 3.一定要加孜然粒,孜然粒是这道菜的精华,经过炒、炖孜然粒的香味就都会羊肉吸收,出锅前再放点孜然粉,更有风味!

菜谱创建时间:2019-07-23 21:10:11
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