油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）

作者： 逍遥妈妈好好好

湖南人最家常的一道小菜 可以用大红椒也可以用大青椒 味道微辣适口，椒香浓郁 制作方法和所用材料也是非常简单、易得

用料

• 大红椒
• 豆豉
• 蒜

油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

湖南浏阳豆豉香味浓郁，但是水分少比较干。我这里用开水泡一下，一是清洁表面，二是让其软化更加出味

步骤 3

大红椒切开去籽

步骤 4

热锅热油下辣椒，马上关中小火，慢慢煎大红椒

步骤 5

煎的过程注意观察辣椒的表皮，不要煎糊了。直至辣椒表皮出现虎皮，明显变软，加少许盐。

步骤 6

加入泡好的豆豉，加少许生抽和醋

步骤 7

出锅前加入蒜末，稍微翻炒即可

步骤 8

成品图

步骤 9

色泽鲜艳，味道微辣适口，下饭神物！

油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的小贴士

建议挑选不辣的辣椒做这道菜，大青椒也可以，方法相同。 这道菜加入的少许醋是精髓，只需少许！

菜谱创建时间：2019-07-23 19:54:28