河南烩面

作者： 一年100道菜

用料

• 面 500克
• 盐 4克
• 水 250克
• 菜心 5个
• 木耳 20朵
• 豆皮 200克
• 鹌鹑蛋 15个
• 大葱 半根
• 生姜 1块
• 羊肉 400克

河南烩面的做法步骤

步骤 1

500克面，加250克水，3克盐揉成面团，多揉揉，醒20分钟。

步骤 2

醒好的面分成4份，放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜，再醒1小时。

步骤 3

取黑木耳，泡水。

步骤 4

准备5个菜心，洗干净。

步骤 5

准备15个鹌鹑蛋煮熟剥皮。

步骤 6

取羊肉，放凉水锅，开火，加热，煮开，去沫。

步骤 7

加姜，葱煮两个小时。网记拍照片了。

步骤 8

煮好的牛肉放盘中。

步骤 9

去掉姜，葱，加1克盐.保存好羊肉汤。

步骤 10

豆腐皮焯水，木耳炒水，菜心焯水后放盘中。

步骤 11

把醒好的面，拉成条。

步骤 12

用两手拉面。

步骤 13

开火，煮开羊汤，把拉面放进去，煮熟。

步骤 14

面捞碗里，放鹌鹑蛋，羊肉，黑木耳，豆腐皮，加羊汤。

河南烩面的小贴士

拉面，薄一点比较好吃。

菜谱创建时间：2019-07-23 06:33:57