口水鸡

作者： 沙扬娜拉Tina

用料

• 鸡腿 2只
• 花生碎 50克
• 香菜 4根
• 芝麻 10克
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 花椒 30粒
• 料酒 2勺
• 麻油 2勺
• 辣椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 盐 1克
• 白糖 1克

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水入锅，加入姜2片，料酒2勺，花椒一把

步骤 2

同步准备佐料：大蒜4瓣切末，姜2片切末，小米椒一小把切丁，香菜2根切末，花生米一把切末

步骤 3

加入生抽2勺，香醋1勺，麻油2勺，辣椒油1勺，盐1克，糖1克

步骤 4

鸡腿大火煮开后，加2根香菜末更香，转小火再煮5分钟

步骤 5

盛出两勺高汤加入佐料里，关火盖盖子闷10分钟

步骤 6

佐料拌匀，加一半花生

步骤 7

加腿捞出，迅速加入冰水中，等待彻底凉透，可以用大点的盆装

步骤 8

鸡腿切块摆盘，切的时候下刀要快准狠，一次斩断，否则容易破坏形状

步骤 9

鸡腿中倒入佐料，撒入剩下的一半花生碎和芝麻

步骤 10

超美味^_^

口水鸡的小贴士

要点： 1、冷水入锅，大火煮开后转小火，再关火焖熟，时间不要长，加大葱段更香 2、过凉水时多加冰块口感会脆爽很多，佐料调好也可以先放入冷冻室待用 3、调汁多加花椒油，麻味重更好吃 4、花生碎炒一下更香更脆

菜谱创建时间：2019-07-22 13:46:34