百变擂钵空心菜

作者： 喜入村乡乐

家里种的空心菜，长的特别好，每次都是清炒，老公说吃腻了，于是就做了这非道擂钵的擂钵宁都空心菜。 贫穷可以限制想象，但是贫穷不能限制我做每一道菜的热情与自信。

用料

• 空心菜 一大把
• 青椒 4，5个
• 干大蒜 3瓣
• 辣椒末 3小勺
• 生抽 2小勺
• 蚝油 3小'勺

百变擂钵空心菜的做法步骤

步骤 1

择菜 空心菜的长短可以根据自己及家人爱好来取决 或者是自己的心情

步骤 2

清洗 用较多的水去清洗空心菜，水面最好没掉菜的表面，浸泡一会，可以洗的更干净，也更卫生，所有的叶子菜都适合这种洗法

步骤 3

小火🔥煸炒青椒段 放少许盐去煸炒青椒，然后不断翻炒，使青椒均匀入味

步骤 4

喜欢吃辣🌶的朋友可以放点小米椒去切成丁

步骤 5

使青椒完全断生

步骤 6

这种程度就差不多了ヾ（*⌒㉨⌒*）ゞ

步骤 7

如果家里没有现成擂钵的话，就拿一个洗菜的盆，或者较大的容器

步骤 8

大蒜瓣，是生的，用刀拍扁

步骤 9

然后烧点酱汁

步骤 10

锅稍微烧热一点，就直接放点水煮开，因为刚才炒了青椒的锅内有残余的油，所以直接加水，然后放点生抽，蚝油，煮沸以后，在放点鸡精或者是味精，然后倒入一个装有辣椒大蒜的容器内

步骤 11

你看锅内是不是有很多油？

步骤 12

煮好的酱汁就是这种颜色

步骤 13

然后浇在青椒上面

步骤 14

我们家吃的比较辣，所以我还在里面放了一点干辣椒末，还没放水之前淋了一点热油上去，

步骤 15

锅内放一锅水煮开后，放少许油和盐，

步骤 16

有可以使空心菜吃起来口感更好，盐可以使氽过空心菜更翠绿

步骤 17

空心菜，只需要煮20秒左右就可以了，

步骤 18

看一下效果是不是很翠绿很诱人

步骤 19

好空心菜放在边上，让他自然冷却，不要去用冷水冲，因为被水冲过的空心菜没有那么有味，你只需要拿一个稍微大一点的东西把它摊开来就可以了 哦，你可以抽空去炒其他菜，因为下面这部呢，我老公妹妹帮我做好了，只需要等空心菜冷却下来

步骤 20

我在煮空心菜的时候，我老公妹妹就在帮我把这个辣椒有大蒜碾碎 我们用的是一个横截面比较小的锅铲把 比较短，但是呢，也好用

步骤 21

到了这种程度就差不多了 这个步骤比较费时间费力气

步骤 22

然后把冷却的空心菜倒入这个容器

步骤 23

搅拌均匀

步骤 24

装盘

步骤 25

超级下饭哦，你要不要试一试？ 我也是第一次做

百变擂钵空心菜的小贴士

我觉得做这道菜的话，需要分工合作，比较快一点， 其实做这道菜还是要用擂钵比较正宗，我这个是投机取巧 不过味道还不错哟^ω^

菜谱创建时间：2019-07-22 11:26:07