比大排档还好吃的香辣酱卤鸭头

作者： 我系鱼妹

吃过绝味煌上煌，还不如自己做的更好吃。用最简单的食材，做出全家都爱吃的味道。一边啃着鸭头，一边喝杯小酒~分享从小到大有趣的故事。

用料

• 鸭头 5个
• 姜 几片
• 花椒 少许
• 香叶 少许
• 八角 3颗
• 茴香 少许
• 干辣椒 少许
• 黄冰糖 5颗
• 酱油 3勺
• 蒜瓣 3瓣
• 红甜辣 1个
• 芝麻 少许
• 桂皮 少许

比大排档还好吃的香辣酱卤鸭头的做法步骤

步骤 1

把鸭头冲水洗干净，然后对半切开再冲水。

步骤 2

往锅里加一些冷水煮开，把鸭头放入锅里。倒入少许料酒，姜片去腥。煮8分钟左右，把浮起来的血水捞干净。关火~把鸭头放入凉水中浸泡5分钟左右。

步骤 3

锅烧7分热，加入少许花生油，依次加入冰糖小火炒融化。逐渐炒成金黄色，加入以上准备的五香料小火翻炒，然后加入鸭头煎至金黄色，放入酱油，少许水焖15分钟左右起锅~切一些红椒铺在上层比较好看。喜欢吃芝麻也可以撒一些点缀。

比大排档还好吃的香辣酱卤鸭头的小贴士

鸭头绰水后放入凉水冷却口感比较脆。 芝麻可用生的，也可以用炒熟的香味比较浓。

菜谱创建时间：2019-07-21 18:13:13