周黑鸭（甜辣味简单又好吃）

作者： 婷婷喵喵喵喵

一直喜欢吃甜辣味的鸭脖之类的，现在鸭脖店太多，有时买到不好吃的挺憋屈，想想就自己做了。不一定非用鸭件，可以用鸡件（菜场有新鲜的鸡件）还可以添加喜欢吃的蔬菜，味道好极了

用料

• 花椒 29g
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 姜 1块
• 白芷 2片
• 草果 2颗
• 大蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 生抽 60g
• 老抽 60g
• 冰糖 70g
• 干辣椒 30g
• 鸭脖子 1斤（3根）
• 鸭全翅 3个
• 鸡肝 470g
• 鸡心 45g
• 鸡胗 150g
• 有机花菜、土豆、回卤干子 看自己喜好添加

周黑鸭（甜辣味简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

将荤件清理干净分别泡水去血水洗干净，切成你想要的尺寸 我把脖子跟翅膀切了，其他没切 鸡肝多洗几遍 蔬菜洗干净切好焯水备用

步骤 2

荤件放入锅中，加冷水，1片香叶，生姜，料酒。大火烧开出沫，清水洗干净

步骤 3

清洗干净了，沥水。去准备其他调料

步骤 4

把余下的调料放入碗中

步骤 5

冷水入锅（蔬菜先不要放），荤件和调料一起下锅，加水，没过菜就行，不要太多，不然要煮好久。大火烧开，转小火

步骤 6

汤不多的时候加入焯水后的蔬菜，翻动一下。蔬菜几乎已经熟了，入味快。煮一会会，就要夹出来，不然容易煮烂就不好吃了

步骤 7

这时候汤汁很少了，大火收汁。一定要看着，几分钟就收好了。期间用铲子翻动，入味更均匀也防止粘锅

步骤 8

看，没汁了，可以出锅咯

步骤 9

好吃得很，吃不完放冰箱冷藏

周黑鸭（甜辣味简单又好吃）的小贴士

我不是很能吃辣，能吃辣的朋友可以增加辣椒。干辣椒煮一会辣味就出来了，觉得嫌不辣在增加噢

菜谱创建时间：2019-07-21 16:32:39