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老陈醋泡姜的做法
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老陈醋泡姜

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作者: 我是i
我是i

老陈醋泡姜的用料

老陈醋泡姜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每年5月份就开始有嫩姜上市,质量好价格贵,大夏天冰块冰镇之前的嫩姜最适合泡制。姜洗净,红色的外皮剥掉。姜的外皮不要划掉,可以中和姜的火气。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般来说,我每年都要做好多,有时是小黄嫩姜,洗净的嫩姜一定要晾干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干的嫩姜,白白胖胖嫩嫩的清香扑鼻。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩姜切片,考验刀工的时候到了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好片的姜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对我来说切切很快不费事。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一斤姜加三克盐腌制二个小时,中间多翻几次。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二个小时候后分三次每一斤姜加入十克糖,出的水倒掉控干。这一步能够保证做出的泡姜口感柔和不呛喉咙。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

体寒之人加入红糖,一般可加入冰糖白糖。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老陈醋一定要是酿造的,越陈越好,我这个是2006年的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老陈醋倒入姜中,没过姜片。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装瓶装坛入冰箱冷藏,三天后即可长期享用到第二年嫩姜上市。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有盆坛都要消毒控干,全程不能有生水和油。

老陈醋泡姜的小贴士

吃醋姜的最佳时间为早上,中午之后尽量不食用醋泡姜,另外每天吃醋泡姜不要超过三片,两片最佳,秋天不食姜。食用泡姜用干净筷子装入小瓶,从制作到食用容器忌生水和油。姜吃完余下的醋姜水每天早上二勺加点温水喝了好处多多。

菜谱创建时间:2019-07-21 13:40:40
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