吮骨头的卤鸡爪

作者： 小小豆儿麻麻

特别特别喜欢鸡爪啊猪蹄的这一类东西。但，大夏天的，真心不想买熟食吃。 还是自己动手丰衣足食吧

用料

• 鸡爪 20 只
• 酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 几个
• 料酒 适量
• 冰 一小把
• 八角 适量
• 盐 适量
• 桂皮 一小块
• 香菜 5根
• 姜 2片
• 花椒 适量

吮骨头的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪，洗干净去脚趾。我喜欢整个的。所以没有切开

步骤 2

冷水放点儿姜放点儿葱再放点儿料酒，放进鸡爪，烧开，煮五六分钟，捞出控水

步骤 3

把调教都准备好，我一般卤鸡爪就是放一次性过滤包里。

步骤 4

把葱香菜也都塞进去。哈哈哈哈

步骤 5

控干水分鸡爪备用。起锅烧油，油里放适量糖，烧到糖起泡泡，放鸡爪翻炒，炒均匀再放酱油老抽，然后翻炒，均匀之后，放水，放盐，把料包扔进去，开煮！！！我一般用砂锅，所以，换了个锅，再添水。

步骤 6

水开开中火，然后炖一个小时差不多，收汁。捞出，喜欢吃热的，吃个软糯。放凉之后劲道。好吃。

步骤 7

附上我家大爷辛苦啃鸡爪的图。

菜谱创建时间：2019-07-21 13:15:45