四川鸡公煲火锅

作者： 柳镛

今天回到单位，看了半天书，备了半天菜，晚上做了烧鸡公给大家分享。没想到大家特别合作都说好吃。这热乎天儿吃火锅弄得浑身大汗，要是不值班弄点冰镇啤酒还真的是没谁了。

用料

• 公鸡 1只
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1包
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 若干
• 盐 15克
• 白糖 25克
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺

四川鸡公煲火锅的做法步骤

步骤 1

整鸡一只。

步骤 2

斩件，焯水飞沫，用温水冲洗几遍。

步骤 3

佐料若干备好。

步骤 4

大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡。

步骤 5

翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。

步骤 6

中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。

步骤 7

20分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时。

步骤 8

精彩呈现。

步骤 9

如图。

步骤 10

切娃娃菜，茼蒿，金针蘑，牛肉片，豆腐，面条。经典晚餐大功告成。

菜谱创建时间：2019-07-20 21:28:19