好吃的烧麦

作者： Darci的快乐厨房

用料

• 烧麦馅
• 糯米 浸泡三小时
• 香菇 泡发后切大粒
• 木耳 朵泡发后切碎
• 五花肉(瘦肉) 切粒用姜粉腌制
• 五花肉(肥肉) 切碎
• 洋葱 切粒
• 胡萝卜 切丁
• 笋 焯水后切丁
• 料酒 瘦肉炒出水后时加一点
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 白砂糖
• 胡椒粉
• 鲍鱼汁
• 鸡汁
• 烧麦皮 60%水量，半烫面
• 面粉 350克(一斤半糯米)
• 开水 105克
• 冷水 105克

好吃的烧麦的做法步骤

步骤 1

除料酒外，所有调料按口味倒在一个碗中，泡好的糯米沥干水，备用

步骤 2

起油锅下肥肉，榨出油，下洋葱粒炒至金黄，下瘦肉炒白出水，加少许料酒翻炒。

步骤 3

下胡萝卜炒到油吸收的差不多，再下笋丁木耳碎香菇丁，炒至香菇出水，加入沥干的糯米翻炒，倒入调料，炒到糯米半熟。

步骤 4

超好的馅料用纱布包起蒸25分钟左右至熟透，晾凉，准备烧麦皮。 隔水蒸的糯米饭是一粒粒米粒分明的，(下次要在锅里多炒一下，让糯米吸足调料，感觉隔水蒸的时候汤汁都漏了。。。。)喜欢软糯的可以试试电饭煲蒸熟。

步骤 5

面粉一半倒入开水烫面，再加入凉水和成软呼呼的面团，醒5分钟揉匀后醒20分钟。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:54:39