蛏子炒年糕

作者： 下午茶_6kiy

这款菜品，除了配料淡淡的香味，更多的是蛏子原有的鲜美。细细品味吧！

用料

• 年糕 200克
• 蛏子 300克
• 西芹 1根
• 红辣椒 1个
• 生姜 6片
• 小葱(切小段) 3根
• 盐 1/3汤匙
• 糖 1/5汤匙
• 油 1.5汤匙
• 料酒 1汤匙

蛏子炒年糕的做法步骤

步骤 1

配料：切成图中模样。

步骤 2

蛏子： 去超市买的，搓洗带划水3遍(如同给蛏子来了个小地震)，没有专门吐沙。

步骤 3

年糕： 1、超市买的，包装标注的原料是大米。 2、清洗一下，切成小段。 3、水烧开，中火，下年糕，盖锅盖，煮到年糕浮上水面，倒入一小碗凉水，中火，继续煮到水开，关火。 4、捞出，放在凉水盆中。

步骤 4

开炒 1、锅烧热，中火，倒入油，生姜炒香。 2、蛏子控水，倒入锅中，炒至蛏子大部分开口。 3、倒入料酒、年糕、葱、芹菜、辣椒、盐、糖。翻炒2分钟，使配料与蛏子混合圴匀。 4、中小火，加开水半碗，使年糕不要粘锅，盖上锅盖，烧5分钟。 5、打开锅盖，如果水加多了，中火收汁。尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加糖。关火。 6、出锅，装盘。

蛏子炒年糕的小贴士

这是两盘的量，一人一份，饭菜同时拥有。

菜谱创建时间：2019-07-20 14:16:01