鱼炖豆腐

作者： 小海宝的妈妈中海宝

用料

• 豆腐 1块
• 鱼(金昌、草鱼什么的都行) 1条
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 视偏好
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量

鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

金昌鱼一条，去头去尾去内脏洗净，切成1.5厘米左右宽的窄条

步骤 2

加盐花椒粉淀粉腌制10分钟

步骤 3

葱姜蒜部分切丝，部分剁碎，生抽、老抽、醋、盐、花椒粉、白糖，加一碗水调汁

步骤 4

剁碎的葱姜蒜加入碗汁中

步骤 5

鸡蛋液加淀粉调糊，将鱼挂糊

步骤 6

将鱼块炸至酥脆金黄控油备用

步骤 7

热锅加油加葱姜蒜丝炒香

步骤 8

加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒红

步骤 9

加入碗汁烧开

步骤 10

加入鱼块

步骤 11

加水没过鱼

步骤 12

加入豆腐，豆腐切成2厘米左右见方的块

步骤 13

大火烧开，中火炖至汤浓，汤汁别收尽

步骤 14

出锅，很入味、很下饭

菜谱创建时间：2019-07-20 08:21:20