【清心湖】自制香浓辣椒酱

作者： 清心湖

工作累了一天回到家不想下厨，亦或是没食欲没胃口的时候，要是能吃上香浓爽辣的辣椒酱就无敌了，无论是拌饭、拌面或是下粥都非常美味！ 我平时做菜也经常会用到辣椒酱做调味，因为不放心从外面买，添加剂、防腐剂不知道添加了多少，所以总是喜欢在家里自制美味又健康的辣椒酱。 自己在家做，材料都用最新鲜的，吃起来非常放心，做上一小罐能吃上大半个月呢，而且做法真的超级简单！

用料

• 辣椒
• 生姜
• 花生酱
• 腰果酱
• 芹菜碎

【清心湖】自制香浓辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，切成圈

步骤 2

生姜先切成薄片，再切碎末

步骤 3

锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和豆豉炒香

步骤 4

将辣椒圈全部放入锅中

步骤 5

翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香

步骤 6

加入适量盐和腰果酱

步骤 7

继续翻炒一会

步骤 8

最后倒入芹菜碎，炒熟熬煮成酱即可

步骤 9

拌上饭或者面条，食欲蹭蹭往上升

【清心湖】自制香浓辣椒酱的小贴士

做辣椒酱放的油量不要太少，油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂，一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。 我用的是美人椒，不是特别辣，能吃辣的可以选辣一点的辣椒，根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以像我一样切成圈，也可以切碎，切成圈吃起来会有脆脆的口感。 做多一点，放在家里想吃的时候就吃，用来炒菜也是超棒的选择，简直是居家必备品！

菜谱创建时间：2019-07-19 17:17:25