神奇动物在哪里奎妮的最爱——奥地利苹果卷

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141

用料

• #面团
• 低筋面粉 200g
• 高筋面粉 50g
• 盐 1/2tsp
• 鸡蛋 1个
• 植物油 3tbsp
• 水 60~80ml
• #馅料
• 葡萄干 50g
• 青苹果 4个
• 柠檬汁 3tbsp
• 细砂糖 3tbsp
• 坚果碎 3~4tbsp
• 肉桂粉 1 1/2tsp
• 饼干碎 70g

神奇动物在哪里奎妮的最爱——奥地利苹果卷的做法步骤

步骤 1

将所有面团部分原料全部混合。

步骤 2

揉成一个光滑面团即可。

步骤 3

覆盖上保鲜膜静置30min。

步骤 4

将饼干打成碎。

步骤 5

如图。

步骤 6

将青苹果去皮切成厚片状。

步骤 7

倒入柠檬汁。

步骤 8

倒入细砂糖。

步骤 9

倒入肉桂粉

步骤 10

倒入坚果碎，松子碎最佳。

步骤 11

倒入饼干碎。

步骤 12

倒入用温水浸泡过的葡萄干。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

将面团取出，铺上面粉。

步骤 15

将面团撑开。

步骤 16

延展得越薄越好。

步骤 17

将面皮切成长方形，多余的面团保留备用，放在硅胶垫上，清晰可见底面再多放置一张油纸，在面皮上涂抹黄油液，去除多余的粉。

步骤 18

将馅料用手团紧放在面皮上。

步骤 19

将面皮覆盖上去。

步骤 20

抽动油纸直接将苹果卷起来。

步骤 21

如图即可。

步骤 22

再拿起硅油纸，如之前一样，滚入烤盘中。

步骤 23

在表面涂抹上黄油液，使苹果卷更香脆。

步骤 24

将多余的面团接着擀平，切成长条状。

步骤 25

三条为一组。

步骤 26

扎马尾结。

步骤 27

做三条马尾绳。

步骤 28

放置在苹果卷上，另切少量薄片苹果片。

步骤 29

将苹果片5~6片为一组，卷起备用。

步骤 30

放入烤箱烘烤，210摄氏度15min，转170摄氏度25min。

步骤 31

筛上糖粉，放上苹果花。

步骤 32

神奇动物在哪里奎妮的最爱同款苹果卷就制作完成了。

菜谱创建时间：2019-07-19 16:02:03