【山楂汁×酸梅汤】

作者： 日食记

今天做两种配火锅绝妙的饮品，绝对是在大夏天最值得在家动手做的东西。一是山楂汁，二是酸梅汤，酸在嘴里，甜进心里。简简单单就能做一大瓶，包上保鲜膜能在冰箱里存至少3天，让你的夏日幸福感上升几倍！ 酸梅汤的方子，我这次改动了一些，免除了很多人不喜欢的那股子药味。甘甜的香气从厨房透出来，能够把梅雨季屋里的闷热潮湿，和坏心情一扫而光。

用料

• #
• 乌梅 30g
• 山楂干 20g
• 陈皮 15g
• 洛神花 5朵
• 冰糖 25g
• 水 1100ml
• 干桂花 少许
• #
• 新鲜山楂 500g
• 水 1650ml
• 乌梅 2粒
• 红枣 5~6粒
• 陈皮 20g
• 洛神花 4朵
• 冰糖 25g

【山楂汁×酸梅汤】的做法步骤

步骤 1

将30g乌梅、20g山楂干、15g陈皮和5朵洛神花先清水洗净，再用550ml水（相当于一瓶矿泉水量）浸泡30分钟。 *药味主要来自甘草，不加就没有了。

步骤 2

将浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加入550ml水大火煮开，转小火继续煮20分钟，放入25g冰糖继续小火煮10分钟，滤出酸梅汤。

步骤 3

放凉加冰块撒点干桂花，酸梅汤完成 ！ *放凉的酸梅汤盖层保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天。

步骤 4

500g新鲜山楂洗净，用去核器去核。

步骤 5

去核的山楂下锅，倒入1100ml水（两瓶水量）大火煮开，转小火再煮15分钟，滤出山楂汁。

步骤 6

2粒乌梅、5~6粒红枣、20g陈皮和4朵洛神花洗净后，用550ml水（一瓶水量）浸泡30分钟。

步骤 7

浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加山楂汁，大火煮开，转小火煮20分钟，加入25g冰糖，继续小火再煮10分钟。

步骤 8

滤出山楂汁，放凉后冰镇，山楂汁完成！ *放凉的山楂汁盖上保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天，喝的时候加草莓酱更好喝。

菜谱创建时间：2019-07-18 10:29:29