清炖鸽子汤

作者： 陆家嘴勺勺

小时候家里养过鸽子🕊，鸽子繁衍快，经常有鸽子吃，肉嫩汤鲜。

用料

• 鸽子 1只
• 枸杞 10粒
• 料酒 1勺
• 红枣 3颗
• 姜 2片
• 葱 2根
• 盐 10克
• 瘦肉 100克
• 老酒 1勺
• 黑木耳 50克
• 干香菇 5朵

清炖鸽子汤的做法步骤

步骤 1

取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

步骤 2

将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

步骤 3

砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

步骤 4

小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

步骤 5

继续小火炖半小时，加入盐调味，洒上葱花即可出锅。

清炖鸽子汤的小贴士

1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感。

菜谱创建时间：2019-07-18 09:22:38