土豆炒肉丝

作者： 陆家嘴勺勺

土豆丝大家都比较熟悉，其实加入一点肉丝炒会另有一番味道。这道菜老爸喜欢做，可能就是他自己发明的。

用料

• 土豆 1个
• 肉丝 150克
• 鸡精 半勺
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 干辣椒 2个
• 盐 5克
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺

土豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

两土豆削皮后切丝，不要切的太细，最好在1厘米左右。

步骤 2

把切好的土豆丝冲水除去淀粉，同时切好配料。

步骤 3

将猪肉切成丝，最好肥瘦都有。如果刀工一般，可以把搜放在冰箱里冻一下，稍微冻硬点比较好切。

步骤 4

把姜丝等佐料放入热锅内，小火煸香。

步骤 5

加入肉丝翻炒，然后倒入适量老酒。

步骤 6

加入老抽和生抽翻炒上色。

步骤 7

倒入沥干的土豆丝翻炒，加入青椒丝配色。如果也有红辣椒丝最好不过。

步骤 8

加入鸡精和盐，调味后出锅装盘。

土豆炒肉丝的小贴士

1、肉丝上色时可以多加一点酱油，后面土豆丝也需要着色；2、炒土豆丝时尽量用大火，根据需要加入一定清水，防止锅干糊。

菜谱创建时间：2019-07-15 14:07:55