奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）

作者： cherry是只兔子

用料

• 奥利奥饼干碎 75克
• 酸奶 100克
• 黄油 35克
• 淡奶油 200克
• 奶油芝士 150克
• 吉利丁片 10克（约两片）
• 糖霜 40克
• 新鲜黄桃 1个

奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。酸奶一定要用比较浓稠的原味酸奶。我用的是三元玻璃瓶装的原味酸奶。淡奶油我用的是雀巢的，250ml正好是200g，无须再称重。黄桃切块或者切片都可，我是切的块。黄桃我用的是山东蒙阴黄水蜜桃 桃皇后，非常甜！！！

步骤 2

凉开水浸泡吉利丁片，隔水融化黄油。

步骤 3

将奥利奥饼干碎倒入食品袋中，用擀面杖敲打擀压成更细的粉末。越细最后切的时候饼干越不容易碎掉。

步骤 4

将融化好的黄油趁热倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。一定要拌匀，这样饼干底才结实！

步骤 5

将拌好的饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具中，用勺子铺匀，最后用手指压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

奶油芝士隔水加热到变软，用电动搅拌器搅拌均匀。

步骤 7

原味酸奶分三次加入到奶油芝士中，搅拌均匀。

步骤 8

将糖霜倒入淡奶油中，搅拌到奶油的纹路不易消失即可。

步骤 9

吉利丁片此时已经泡软，把水倒出来，隔水加热到变成吉利丁液。

步骤 10

吉利丁液趁热分两次倒入芝士酸奶糊中，搅拌均匀。

步骤 11

将芝士酸奶糊倒入淡奶油中

步骤 12

从冰箱取出冷藏的饼干底，将黄桃围绕饼干底摆放一圈。

步骤 13

将慕斯糊从中间倒入饼干底中（从中间倒可以让黄桃的位置不发生变化）

步骤 14

慕斯糊倒入模具后震荡两下，使之变平整

步骤 15

放入冰箱冷藏四小时后取出，脱模。

奥利奥黄桃酸奶慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

脱模的时候先用热毛巾擦一遍模具四周，然后拧干毛巾再擦一遍。之后把模具放在一个高脚杯上，然后从底部慢慢往上推，即可把四周的模具脱掉，再用刀沿着底部切一圈，即完全脱模。

菜谱创建时间：2019-07-17 20:02:45