柠檬蜂蜜吐司

作者： 珍爱小厨房

为消耗屯了好久的柠檬，做了两个吐司。没想到面团出来时就有柠檬的清香，大爱柠檬的味道啊！白糖换成蜂蜜，因为柠檬和蜂蜜是好cp啊！

用料

• 高筋面粉 560克
• 柠檬屑 5克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 蜂蜜 75克
• 水 280克
• 柠檬汁 40克
• 黄油 40克
• 波兰种(可不加) 50克
• 奶粉 25克

柠檬蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉匀，揉出厚膜后放入黄油

步骤 2

完全扩展状态后进行一发

步骤 3

约60分钟，一发结束(手指戳一个洞，不回缩)

步骤 4

面团排气，分割，静置10-15分钟

步骤 5

整形后入模具，进行二发，大夏天的，我直接放阳台上发酵。

步骤 6

180°45分钟出炉

柠檬蜂蜜吐司的小贴士

1.夏季温度高，揉面时最高空调房，冰袋围着打面桶。 2.水预留10克，不要一下子倒完，观察面团再酌情添加。 3.此方是2个450克模具量，口感不甜，我用来做三明治正好

菜谱创建时间：2019-07-17 18:35:18