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炖猪尾骨的做法

炖猪尾骨

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多喝热水多吃肉
上班的时候,周五下班去菜场偶然跟着一个小姐姐买了次,当时就觉得骨头如此便宜,才十三一斤。那时第一次知道这个名词猪尾骨。

用料

炖猪尾骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪尾骨洗干净,放几片姜片,加料酒焯水。(超市买的菜,不送葱,也就没加。有葱放葱)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水的同时,准备配料:八角,桂皮(家里用完了),香叶,姜片,蒜片,小米椒,冰糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好水的排骨洗净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话,可以排骨稍微沥干水分,保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1勺多老抽,基本老抽用量双倍的生抽,根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒,另铲子左边豆瓣酱,右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会放入准备的其他配料,这时候可以转大火翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入配料大火翻炒一会倒入冷水,没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把,不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺盐,半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开,转小火炖一个小时。大火收汁,出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一方面家里没葱,另一方面比较懒,自己啃爽了就好,就不点缀了,嘿嘿。

炖猪尾骨的小贴士

如果冰糖放的量较多,后面就不需要放半勺白砂糖。 盐糖的勺子就是调料盒里配的那种小塑料勺。老抽生抽料酒酱的勺子用的是瓷勺。

菜谱创建时间:2019-07-17 18:28:52
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