红烧排骨

作者： lu宝儿

用料

• 排骨 500克
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 陈皮 1小片
• 豆豉 1小勺
• 辣椒 2个
• 生抽 2勺（30ml）
• 冰糖 1勺（15ml的勺）
• 盐 3克
• 料酒 1勺（15ml）

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好香料，豆豉用一点点水泡软，生抽和料酒一起倒到小碗备用

步骤 2

排骨用凉水泡10分钟，去掉血水

步骤 3

从水里捞出排骨，用厨房纸吸干水分

步骤 4

我准备了两种锅，左边是珐琅锅，右边是不粘锅。

步骤 5

在不粘锅里倒一点点油

步骤 6

把排骨倒进去，平铺在锅底，焦到排骨变白

步骤 7

翻面再煎一会儿，煎到两面发白微焦

步骤 8

珐琅锅下一点点油，把香料（八角，陈皮，辣椒，花椒）放进去爆香，然后把排骨从不粘锅倒到珐琅锅

步骤 9

再把事先倒碗里的生抽和料酒倒进珐琅锅，加入适量水（没过排骨）

步骤 10

盖上盖子定时40分钟

步骤 11

儿子爱吃土豆，在25分钟时加入切好的土豆，当然可以不加也可以换任何喜欢的蔬菜。

步骤 12

40分钟时间到，排骨出锅喽！

菜谱创建时间：2019-07-17 10:03:29