低糖奶香南瓜馅面包（孕妇、减肥食谱）

作者： Fiona芳芳F

最近继续开发新的适合孕期的低糖食谱。这个是用来做早餐的，南瓜非常适合孕妇使用，涵丰富维生素E和胡萝不素。这个食谱营养把糖的比例降到了很低了，就算孕期血糖高也可以适当食用。

用料

• 南瓜馅
• 南瓜 900克
• 黄油 30克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 淀粉 5克
• 面包部分
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

低糖奶香南瓜馅面包（孕妇、减肥食谱）的做法步骤

步骤 1

首先制作南瓜馅。南瓜去囊，放入锅内蒸20分钟。之后去皮，用勺子压成泥。南瓜泥中加入奶粉和淀粉搅拌均匀。

步骤 2

将南瓜泥混合物倒入不粘锅内，小火炒一会（稍干一些），之后先加入黄油等充分融合再砂糖，小火炒制到粘稠状态。炒好后晾凉放入冰箱待用。最上面的图是抄完的状态。此配方馅我多做了一些，如果只用300克面粉，大概500克南瓜即可，剩下的我冷冻再冰箱，下次吃直接软化即可。

步骤 3

接下来制作面包体：面包材料除黄油和盐外都放入厨师机中，注意先放液体，酵母和糖分开放在面粉的我最上面，启动揉面程序，揉至无干粉后，继续揉5分钟，取出面团冰箱冷藏30分钟。采用这个方法因为夏天温度高影响面团出筋，2是这样能促进面和水分的融合。之后将面团取出，加入盐和酵母揉均匀后加入室温小块黄油，揉至完全扩展。夏天我选择直接室温发酵40-50分钟左右，发酵至2倍大。

步骤 4

之后排出空气，松弛20分钟。如果做普通的圆面包可分割成65克一个的剂子。再松弛15分钟。

步骤 5

之后是整形阶段，可根据自己的喜好整理成相应形式。我今天做了两种，一种是直接面团擀圆，直接将馅包裹住。另一种是类似椰蓉面包。把面团擀成长方形，在将南瓜馅抹在长方形面团2/3满，之后将面团折叠成三层。

步骤 6

折叠好后分割成6等份。稍微松弛下，然后适当拉长一些，扭1-2圈。放入烤箱进行二次发酵，烤箱内可放入一盆开水，大概50分钟。之后放入预热好的烤箱，170度20分钟左右。

菜谱创建时间：2019-07-17 09:28:24