孜然鸡脖

作者： 要认真喂胖自己

用料

• 鸡脖 10只
• 料酒 勺
• 姜 片
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 孜然 勺
• 干辣椒
• 香叶

孜然鸡脖的做法步骤

步骤 1

锅中放姜、香叶（可不放）、料酒 鸡脖收拾干净、冷水入锅 变成白色后捞出用冷水冲洗一下备用

步骤 2

熬糖色：小火！小火！油不用太多，（挂锅多一点的量就行）糖1/3勺，熬制棕红色，

步骤 3

放鸡脖，翻炒几下，放水（没过鸡脖） 放料酒（一勺） 大火烧开转中火 水烧至一半时放大半勺生抽，小半勺老抽，盐

步骤 4

收汁时放入孜然，辣椒面

孜然鸡脖的小贴士

冷水入锅可以逼出血水，不要水烧开在放鸡脖。 鸡脖变色捞出用冷水冲洗可以使鸡脖更紧致有口感 熬糖色时可以放些水，可不放

菜谱创建时间：2019-07-16 18:24:47