百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）

作者： 小食喃喃

🍹🍹🍹据连战的祖父连雅堂曾撰写的《台湾通史》中提到，爱玉子是产自嘉义山中的植物。由一位富商所发现。商人之女恰好名曰爱玉，爱玉子做的冰粉由此获名“爱玉冻”。 在台湾的夜市、巷口这是很大众化的消暑良品。自己动手DIY，也是非常不错的夏日居家待客好饮品。

用料

• 农夫山泉矿泉水 1500ml
• 爱玉子 20g
• 百香果 1-2个
• 菠萝 少量
• 蜂蜜、红糖水或枫糖浆等 适量

百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）的做法步骤

步骤 1

准备1500ml矿泉水

步骤 2

戴好手套，将装有爱玉籽的滤袋放入纯净水中轻轻揉搓8-10分钟。

步骤 3

（注意揉搓力度不宜过大， 在揉搓过程中，切勿大力，太大力揉过了，会发现水的颜色很深，无法凝固，太小力，爱玉子的胶质无法完全和水混合，凝固效果不好。如果是小力揉，时间可以适当延长，以手上的感觉为主，揉到觉得爱玉子摸上去涩涩的，基本上就OK）

步骤 4

3.揉搓完以后的水放进冰箱冷藏半个小时到一个小时，水会慢慢凝固起来，期间不要晃动。

步骤 5

4.准备1个百香果切开，倒入冰镇凝固好的爱玉冰粉上

步骤 6

5.准备好的菠萝切丁，继续洒在爱玉冰粉上

步骤 7

6.加入喜欢的甜味调味，枫糖浆、红糖水、冰糖水、蜂蜜皆可，根据自己喜好来。

步骤 8

7.搅拌均匀，分装到小碗，完成。 尽快吃完哦～

步骤 9

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百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）的小贴士

（注意揉搓力度不宜过大，在揉搓过程中，切勿大力，太大力揉过了，会发现水的颜色很深，无法凝固，太小力，爱玉子的胶质无法完全和水混合，凝固效果不好。如果是小力揉，时间可以适当延长，以手上的感觉为主，揉到觉得爱玉子摸上去涩涩的，基本上就OK）

菜谱创建时间：2019-07-15 15:53:51