快手火锅烙饼

作者： 吃仙女

一直觉得这种无油的烙饼原香好吃……

用料

• 面粉 500g
• 水 320g
• 酵母 4g
• 咸菜碎 300g
• 肉沫 50g
• 姜

快手火锅烙饼的做法步骤

步骤 1

锅里爆香姜末，倒入肉沫炒香后放入咸菜碎，用适量生抽、胡椒粉，少许糖调味。(太咸的咸菜要事先清洗几遍，挤干水分后再炒，炒时间不要太长，影响咸菜脆鲜口感）

步骤 2

将水、面粉、酵母放入面包机，生面团功能，只需要它帮我们揉面…揉面的长工

步骤 3

发酵到差不多两倍大，手指蘸干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩即为已发好。

步骤 4

将面团拿出轻揉排出气体，醒15分钟左右，天热可以不用盖保鲜膜。

步骤 5

然后将一半的面团轻搓成长条，不用太细，粗一点就可以，用切刀改成6个大小一致的面团。

步骤 6

切面蘸干面粉，用手按压扁。

步骤 7

包入咸菜馅

步骤 8

用包包子的方式把面团收口，收口朝下形成小面团（此时电火锅插上电开到最高档，必须是不粘锅的电火锅）。

步骤 9

小面团包好

步骤 10

将面团遂一用手轻压成面饼

步骤 11

趁热将面饼放入火锅，盖上锅盖，不要再开盖咯！

步骤 12

3分钟左右，面饼明显膨胀后翻面。

步骤 13

翻面后2分钟左右，两面焦黄即可出锅。（电火锅因为有防干烧功能和火力原因，用电火锅烙饼怎么也不用担心糊，傻瓜好上手！）

步骤 14

咸鲜焦香…好吃😋 凉透后装袋冰箱冷冻保存，吃前回蒸，暄软有嚼劲儿，配碗粥巴适！

快手火锅烙饼的小贴士

一定要用不粘锅电火锅！

菜谱创建时间：2019-07-15 08:14:38