夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪

作者： 一个絮絮叨叨的阮

一直都是单纯的拌鸡爪，拍黄瓜，今天试了一下全部拌一起，没想到也还不错！

用料

• A主料:
• 青瓜 1根
• 鸡爪 500g
• B辅料:
• 柠檬 1个
• 蒜 4瓣
• 小米辣 适量
• 姜 5片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒粒 适量
• C调味:
• 生抽 4勺
• 米醋 4勺
• 耗油 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 香油 1勺

夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁小块，冷水入锅加料酒、姜片、花椒粒、八角、香叶，煮至水开，撇掉浮沫，捞出浸入冰水。

步骤 2

柠檬一半切片，一半挤汁。小米辣切圈，蒜切成蒜末，把C调味料加入到碗中，搅拌均匀。

步骤 3

鸡爪从冰水捞出，直接放入调味碗中。

步骤 4

青瓜切条，撒少许盐杀杀水。十来分钟后倒掉杀出的水，加入适量的盐糖生抽香油，翻拌均匀后加到鸡爪里面一起腌制3个小时以上。（青瓜的调味料不包含在上面，是额外添加）

菜谱创建时间：2019-07-14 22:14:24