宫爆腰花

作者： 晨晨妈的菜谱

用料

• 腰子 1只（大）
• 蒜苗 2根（粗）
• 调料详见菜谱

宫爆腰花的做法步骤

步骤 1

腰子片两片，去掉里面白色和深红色的组织，用麦穗花刀（先斜刀，再直刀，十字相交）切成条块，加盐，姜丝，啤酒，腌制约20分钟。

步骤 2

蒜苗的蒜白部位用刀面拍一下，切成节。

步骤 3

菜籽油烧至八成熟，冷一下，下腰花炒至变色，起锅，锅要洗一下，多余的油不要。

步骤 4

锅里放油，依次加入红油豆瓣，秘制辣椒，蒜粒，花椒，筒筒辣椒，中小火炒香，再加入生抽，醋，白糖，蒜苗白，香油，腰花，炒半分钟至腰花熟，加入蒜苗青，鸡精，起锅。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:10:03