孜然实蛋

作者： 楠忘初心

东北的夜宵烧烤摊小吃，来广东快20年了，最近特别想念家乡的味道，烧烤家里没条件，炒的味道也是相当不错的

用料

• 鸡蛋 7个
• 食用碱 3克
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 芝麻 2勺
• 孜然粒 2勺
• 孜然粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 十三香 1勺

孜然实蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用大一点的碗打散

步骤 2

3克碱，一勺盐，用一点水化开，加入鸡蛋液，搅拌均匀，静置5分钟。

步骤 3

容器内擦一层油，方便后续脱模

步骤 4

上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，注意观察，表面起泡就可以了，关火焖10分钟

步骤 5

切成2mm左右的薄片

步骤 6

锅里加多一点油，煎至两面金黄

步骤 7

倒入准备好的配料，翻炒均匀

步骤 8

装盘，开吃

菜谱创建时间：2019-07-14 17:57:14