香酥小牛排

作者： 小小龙人34

家有回民，用做炸猪排的方法做的小牛排，秘诀是腌制和裏面包粉时用了蛋液，所以我又叫它“3只蛋小牛排” 香喷喷，金灿灿😍😍😍 咬上一口，外表酥脆，内里鲜嫩！

用料

• 牛里脊 300克
• 鸡蛋 3个
• 生抽 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺
• 面粉 100克
• 面包糠 250克

香酥小牛排的做法步骤

步骤 1

牛里脊洗净，切断纹理成薄片，敲松（用刀背也可以）。

步骤 2

牛里脊片加入鸡蛋，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉后抓拌均匀，放入冷藏腌制1小时。

步骤 3

腌制入味的牛里脊片两面分别拍上面粉，再沾入蛋液（2只蛋搅打均匀），最后裹上面包糠。

步骤 4

裹面包糠时要用力，把面包糠按进肉里。

步骤 5

油锅加热到8分热转中小火，放入牛排，两面炸至金黄就可以出锅。

步骤 6

搭配喜欢的蘸酱，开吃吧！

香酥小牛排的小贴士

一定要趁热吃，才能完美品尝出外酥里嫩的口感！

菜谱创建时间：2019-07-14 17:46:13