炒拉条（烩面片版）

作者： 琛琛baby

用料

• 烩面片 4片
• 牛肉 200克
• 洋葱 1个
• 菜椒 1个
• 芹菜 4根
• 蒜苔 半把
• 西红柿 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 孜然 2勺
• 胡椒粉 少量
• 生抽 1勺
• 姜 2片

炒拉条（烩面片版）的做法步骤

步骤 1

把一片烩面分成3份

步骤 2

把每一小份搓成圆条状盘起来，感觉面有点干的话可以用手沾点油再搓

步骤 3

全部搓完之后用保鲜膜盖住醒20分钟

步骤 4

这时开始准备配菜，黑木耳泡发，其余菜洗净备用

步骤 5

牛肉切片放入姜末、料酒、胡椒粉、少许盐腌制，蒜苔和芹菜切段，菜椒切块，洋葱切片

步骤 6

锅里烧开热水后，可以开始拉面了，一小段面可以在手上缠3圈，缠好后如图所示（拉面过程不太好用文字形容出来），尽量拉的比较细一点，因为拉条煮后还会膨胀变粗。

步骤 7

第一次拉面的小伙伴可以分成两锅来下面，面条需要多煮一会，煮后立刻过冷水

步骤 8

炒锅内放比平常炒菜多一点的油，待油温7成热时放肉片翻炒，接着加入豆瓣酱、番茄酱，继续炒片刻

步骤 9

依次放入芹菜、半碗水，间隔2分钟放入番茄、蒜苔、黑木耳，加入盐、鸡精、少许孜然、十三香、一勺生抽，间隔3分钟放入洋葱，青椒

步骤 10

把面条放入锅中翻炒片刻，加入2勺孜然粉

步骤 11

出锅，开吃😋️

炒拉条（烩面片版）的小贴士

1盘好的面一定要醒好再拉，可以拽下来一点拉一下试试延伸度 2煮好的面一定要立即过冷水

菜谱创建时间：2019-07-14 14:41:02