原来这就是咸蛋黄饼干

作者： 花花酱的小食光

买了【子柒】的咸蛋黄酱，就想着做一次咸蛋黄饼干，之前风很大，也没买来吃过，不知道咸蛋黄饼干是啥味道 🧐学习了下网上的食谱就开始自己捣鼓了。 最后的成品，我的评价是香！真香！非常香！而且超级超级酥，酥到掉渣，难道是黄油放多了？这跟我做健康零食的理念有点点背道而驰，不过好吃是真的好吃，大晚上吃到我噎住了。我会再接再厉，调试出好吃又健康的味道。第一次做食谱记录一下，希望大家多多包涵，多多提宝贵意见🤗

用料

• ===水油皮===
• 低粉 65克
• 杏仁粉 50克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 水 30克（先用20克，另预留10克）
• 糖粉 15克
• 盐 1克
• ===油酥===
• 低粉 50克
• 咸蛋黄酱 45克
• 黄油 20克

原来这就是咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体，水油皮材料混合。根据面团的手感，水酌情放。我因为一开始水放多了，面团不成形，又加了低粉。用料中的用量应该差不多，也可以再多放点低粉，吸水性好一点。

步骤 2

搓成面团，包上保鲜膜，放冰箱里冷藏松弛30分钟。

步骤 3

接下来做油酥团。黄油软化，加少许糖，打发到黄油发白，混合材料，搓成面团。（两个团都忘了拍照，哭唧唧）

步骤 4

把水油皮擀开，蛋黄团包入。这个是混合好的球。

步骤 5

硅油纸要两倍长度，可以折叠的长度。

步骤 6

擀成四边形的薄片，再像叠被子一样折叠。擀平，重复三次。这么做是为了让两个面团充分融合。看着有点像鸡蛋饼，哈哈

步骤 7

切成薄片，用叉子扎洞。因为我的面团还是有点粘，用手拿面团会碎。我是用切刀把面团放到硅油纸上。

步骤 8

烤箱170度预热，烘烤20-25分钟。具体还是要靠自己观察饼干的状态。烤的过程中已经香得鼻子都要掉下来了，饼干酥到掉渣渣。这是一盘的量，要不是大晚上怕吃多了发胖，就全部下肚了😋

步骤 9

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菜谱创建时间：2019-07-13 22:33:21