缸豆饼

作者： 大点小圣

大暴雨天，在家无事，见家中剩余缸豆一小把，一时兴起，想是做缸豆饼不错。

用料

• 面粉 适量
• 长缸豆 一小把估计7，8根
• 肉，肥瘦相间 一小块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 少量
• 温水 适量
• 酵母 适量
• 生姜 少许

缸豆饼的做法步骤

步骤 1

所有材料用量都没有称重，都是凭感觉来的。 忘记拍照片了，下次补上。 一、面粉和酵母伴匀，用温水和面，（和做包子馒头一样）醒发一小时。 二、长缸豆在水中焯熟（变色有点软了就行，不要太烂）切成小丁，肉（一定要肥瘦各半，这样烤好后的饼馅才不会柴）也剁碎，肉末，豆丁，姜末混合加入生抽，料酒，盐，油喜欢辣的可以加一点辣椒，拌匀腌制片刻。 三、取面团擀成圆形面皮包上缸豆馅，喜欢多馅可以多包一点，包后轻轻的按压成面饼。

步骤 2

我试了煎和烤两种方法，发现口感都差不多。 方法一：平底锅或电饼档涂上薄薄一层油，不放也行，我们要少油健康的食物，放饼煎，可以边煎边压，成型后稍微喷点水，盖锅焖烧，5分钟左右就熟了，厚就时间可稍长一点。 方法二：在锅中定型后，放烤箱，表面撒少许水后，200度烤15分钟左右。 两种方法出来都差不多，刚出炉时表面有点硬，一会儿就回软了，因为是发面所以特别松软。

步骤 3

开吃

缸豆饼的小贴士

一定不要忘记饼面撒点水，这样出来的饼就不会干柴

菜谱创建时间：2019-07-13 22:08:04