干煸豆角（自己做真的不难😜）

作者： 媚货倾城

一直以来，很喜欢吃这个菜，😂但我之前觉得，这个菜是很有难度的，所以想吃只能去饭店！😁今天我终于下手尝试做这个！😜嘿嘿，原来也没啥太难的嘛！而且做出了的味道似乎比饭店做的更好吃！😝毕竟所有的材料都是自己家的，吃起来放心哦！

用料

• 菜豆 500克
• 肉 适量
• 蒜 5~6瓣
• 姜 1片
• 榨菜 适量
• 葱 1根
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 1~2汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 玉米油 适量

干煸豆角（自己做真的不难😜）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，全部洗净沥干备用。

步骤 2

菜豆切段儿，榨菜、大蒜、姜剁碎成末儿，葱切葱花，肉切成肉末。

步骤 3

锅烧热后倒玉米油，油的量要多，因为要把菜豆过油，油的量要没过菜豆才可以的，但实际上菜豆吸收不了多少油的。

步骤 4

保持大火，油温5成热的时候，把菜豆段儿倒进去，切记❗切记❗切记❗不要倒进去水❗😂否则什么后果你也懂😂

步骤 5

等到炸了约2~3分钟左右，菜豆表皮起泡，变色，开始发皱，关火，把菜豆用漏勺捞出来沥油。

步骤 6

把锅里的油盛出来，留一部分底油，重新开火，油温升高后，把花椒和干辣椒倒进去炸香，马上关火，用小滤网勺把炸好的花椒和辣椒捞出来备用。

步骤 7

这是炸完了的辣椒和花椒，一定不要炸糊了哦！基本上油温升高后，倒进去就可以关火往外捞了，这很重要！

步骤 8

锅里再留一点刚才炸完辣椒和花椒的底油，把榨菜末儿和肉末放进去炒散开，变色熟透。这个过程，会溅油出来❗一定要注意安全❗

步骤 9

把炸好的菜豆段儿倒进去继续翻炒。

步骤 10

翻炒均匀，淋上生抽，保持大火收汁

步骤 11

汤汁收干的差不多了，撒上姜蒜末翻匀。

步骤 12

翻匀姜蒜末后，再把炸过的花椒和辣椒倒今天，撒入鸡精，翻匀关火。

步骤 13

撒上葱花和盐，翻匀就可以啦！

步骤 14

😁这一盘子，我自己全部解决了！

干煸豆角（自己做真的不难😜）的小贴士

1、也可以采用四季豆😂我去买的时候木有了，只有菜豆，所以我就用这个啦！ 2、不管你用啥豆，一定要记住了，必须把豆角做熟透了才可以哦❗否则，不熟的豆角是有毒的❗😂千万千万要记住了❗❗❗ 3、如果你不喜欢吃的时候捡辣椒和花椒，就不用再把炸好的辣椒和花椒倒进去了！😁不过我就喜欢吃的时候在辣椒堆里慢慢挑…哈哈哈 4、😂嗯，我又用了鸡胸肉，没办法啊，我在减肥…😝家里木有猪肉，你不需要减肥的话，换成猪肉，甚至五花肉末，应该可以更香吧😜 5、榨菜没有可以不放，当然，放了味道更好，我就是用的普通袋装那种榨菜片，原味的。

菜谱创建时间：2019-07-13 17:13:27