回锅猪肝

作者： 江中枫叶

用料

• 猪肝 250克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 木耳 若干
• 葱 1段
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 生粉 少许
• 豆瓣酱 1勺

回锅猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝买回，撕去筋膜，放入水中寖泡1小时，水脏了注意换水

步骤 2

所有食材洗净切好备用，调制一点水淀粉备用（调稀一点，生粉不要多）

步骤 3

猪肝45℃角斜刀切片，加入葱丝，姜丝，酱油，料酒腌制20分钟

步骤 4

锅热放入油，腌制的猪肝中加入生粉拌匀，待油热后滑入猪肝，用锅铲推滑开，炒一分钟出锅备用

步骤 5

锅内重新放油，油热后放入豆瓣酱翻炒出红油

步骤 6

加入除黄瓜外其他蔬菜，一起翻炒至洋葱变软

步骤 7

加入猪肝，黄瓜一起略翻炒，依据个人口味加少许盐调味，加入水淀粉，出锅

步骤 8

可以开动啦😋

回锅猪肝的小贴士

1.生粉要猪肝下锅前再加入

菜谱创建时间：2019-07-13 11:54:28