准备好所需材料,把白糖加入到糯米粉中 ,再分次加入清水搅拌
揉成光洁的面团 ,然后把面团分成10个剂子,我这是10个的量,每个剂子20克
裹汤圆一样 里面裹上少量豆沙馅 搓圆 滚上白芝麻 防粘连
锅内倒油没过麻球的量,油烧热 2分热这样 就下剂子,油温高了再下剂子 麻球容易爆开 ,麻球跟油一起升温 同时排出水分,开始麻球沉在锅底的 要搅动一下 以防粘锅
随着油温的升高,麻球慢慢的膨胀上浮,不停的搅动按压麻球 让麻球能均匀受热,上浮后大概搅动4,5分钟,麻球炸至入锅前两三倍大里面基本空心 可以出锅了,如果喜欢外皮酥硬一点 可以多炸一会
出锅装盘,咬一口 酥香软糯
配上一碗自制的酸奶,美美哒早餐就开吃了
麻球一定要在油温低的时候下锅,不然容易爆裂;麻球开始膨胀时要不停搅拌让它均匀受热。