轻松几步，新手也能做成功的开花米糕

作者： 蓝胖纸叮当

家里的粘米粉只有做松糕这单一用途，所以想试试做米糕，不单是做米糕，还想看看它到底能不能开花，其实真的很简单快手。一个早上做了2份，在失败中总结经验，终于成功开花，下面把这个简单的方子告知大家！

用料

• 粘米粉 100克
• 木糖醇 25克（可自行增减）
• 泡打粉 3-5克（第一次3克没开花，所以调整成5克）
• 清水 90克

轻松几步，新手也能做成功的开花米糕的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

将100g粘米粉、25g木糖醇及5g泡打粉搅拌均匀，缓缓加入90g清水，搅拌成流动的面糊

步骤 3

盖上保鲜膜静置10分钟让材料充分融合

步骤 4

将模具刷上椰子油

步骤 5

每个模具倒入约8分满，加上芝麻蔓越莓做点缀（可以加任何你喜欢的东东放点缀哈）

步骤 6

热水上锅，蒸20分钟即可（我用的是电饭煲蒸的，煤气蒸的话应该15分钟左右就可以了，测试是否熟了，用根牙签搓一下，抽出后没有面粉黏在上面就表示熟了）

步骤 7

第一锅出锅是这样的，微开花（第一次的配方就是这方子里的，就是泡打粉只用了3g）所以还是算失败的，但是失败乃成功的妈妈嘛，于是……

步骤 8

噔噔噔噔！我又做了第二次，但是把所有食材都减半了，除了泡打粉没减，然后之前我有看过一篇文章说是否开花跟容器有关，需要深点容器才能开花，于是我用了马芬杯，同样也用了一个第一锅使用的蛋挞容器，事实证明相同材料，相同制作方法的情况下，马芬杯的开花效果要比蛋挞的强太多！综上所述，步骤虽简单，容器是关键！祝大家成功

轻松几步，新手也能做成功的开花米糕的小贴士

第二次用马芬杯做的加了3g抹茶（最后出来颜色跟红糖似的）言归正传，由于第一锅100g粘米粉的配方用了3g泡打粉效果不好，所以做完第二次后，把泡打粉的量提升到了5g，其他不变！大家也可以试试用100g粘米粉搭配3g泡打粉，用深模具，若是成功，记得告诉我哟！

菜谱创建时间：2019-07-13 11:02:29