AIP无麸质酥脆烙饼

作者： pandora_wpoh

做法简单，而且超级酥脆，好吃的不要不要的，有些我加了芝麻更香，严格AIP的先不要吃芝麻哦，芝麻属于种子类！同样的粉做法也适用甜品，下次我会做甜叶菊的！

用料

• 椰子粉 1杯
• 木薯淀粉 半杯
• 番薯淀粉 1杯
• 开水 适量
• 菠菜猪肉馅 根据自己的喜好包馅
• 椰子油 适量

AIP无麸质酥脆烙饼的做法步骤

步骤 1

把椰子粉、木薯粉、番薯粉1:0.5:1的比例放在一起搅拌均匀，开水烧开倒在搅拌好的粉里，先不要倒太多快一杯水的量用筷子边倒边搅拌，（注意不同牌子的粉吸水性不一样，特别椰子粉吸水性比较强）和成如图状态，要趁热和面这样才会柔软，但不要烫到手，和出来的面一点都不会粘手，粉和开水在搅拌的时候会让人觉的水加不够，实际上它已经都吸在粉里了，所以水不要加太多太快，但是也不要太干不好包，这个度要拿捏好，多做几次就会有经验，只要不断揉它粉都会粘在一起就会慢慢变得很柔暖，也就几分钟的事。和好的面分成几个剂，放在盆里用湿布盖上以免面干了，烫面和出来的粉特别容易干，做一个拿一个。😊

步骤 2

和好面就开始包馅啦，随你什么馅，自己喜欢就好，我的是菠菜猪肉馅，像包包子一样。喜欢甜的也可以包甜的！

步骤 3

包好后收尾部的一面放底按压它，尽量按压薄些这样煎出来就很酥脆，按压时可能会露馅儿，如果喜欢酥脆的就少包些馅像涂一层馅一样包起来按压擀薄，喜欢软脆的就随你怎么个薄厚吧！我做是即有酥脆的也有软脆的！😊（想要酥脆的或者把面擀薄2片，一片涂上肉沫再盖上另一片，外围捏好捏紧就可以啦，不怕露馅儿😊！

步骤 4

如果想放芝麻，拿一个蛋打散涂饼表面撒上芝麻或者把芝麻放盘子里涂有蛋黄一面的饼放在芝麻盘里按压就全粘上了而且不易掉。

步骤 5

接下来就是烙饼🥞啦！用中火煎，倒椰子油烧温热就可以了，放饼煎，全程中火，切忌大火，容易烧焦，口感也不好，而且火气也大，煎至两面金黄就可以啦！yummyyummy！😍

步骤 6

放了芝麻的烙饼🥞！

步骤 7

好吃到爆！试试吧！Enjoy！❤️

菜谱创建时间：2019-07-13 00:17:36