AIP无麸质鸡肉丸子

作者： pandora_wpoh

这个方子也适合AIP饮食如果你成功引入鸡蛋的话，同样做法可以用来做鱼丸子！如果不能吃鸡蛋的话就用洋车前子粉代替哦，一样好吃😋！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉（木薯粉或竹芋粉都可） 30克
• 橄榄油或椰子油 适量
• 海盐 适量
• 苹果醋 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜葱水 适量
• 调味道可以根据自己的口味选择哦！

AIP无麸质鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

先把姜葱泡水待用（用温水快点）。鸡胸肉切对半，有纹路的一面用刀刮如图，因为鸡肉里有筋小孩吃的不容易咬也不好消化，不用刮的很细腻因为等下会用到搅拌机！

步骤 2

两块鸡胸肉的筋，大人吃的话不刮也可以，直接切小块！

步骤 3

把刮好的鸡肉和所有材料（除了姜葱水）都放在一起搅拌均匀，再倒入搅拌机先倒小半碗的姜葱水，按下搅拌机进行搅拌，过程中需要停下来翻一翻，如果太稠就再加点姜葱水，打好的状态如图（我这个水加多了一点点有点稀，再稠一点点就完美了），打久点弹性更好（注意一次不要打太久，搅拌机发热，注意安全）。

步骤 4

接下来就是操作定形啦，我手残弄不好形有点难看，不过自己吃没关系！😄，锅里先烧开水倒点橄榄油或椰子油，水沸腾后关小火就可以进行整形下锅，放一勺鸡肉泥在手上用大拇指挤出椭圆形状再用另一个勺子🥄摇走放锅里就好了，如果实在整不了，就用勺子吧或者你家有深圆形小勺子最好啦，直接用勺子摇一勺放锅特别快😄。

步骤 5

全部下锅完成开大火煮开就好啦！

步骤 6

煮开后捞出来，过清水捞出即可！随你怎么吃，下面、切片炒菜，烤……吃不完放冰箱冷藏！

步骤 7

这是没有蛋的鱼丸子，我做大概12个丸子用一片鱼和洋车前子粉一茶勺！

步骤 8

用爆蒜头和苹果醋煮鱼丸汤很鲜美香！

步骤 9

很好吃哦😋！试试吧！Enjoy！❤️

步骤 10

这是包了肉末的鱼丸子，做法一样，只要肉沫搓成小圆子包进鱼糊里就行，这是如何做形状和包肉沫的视频，大家可以参考下😊。https://youtu.be/9InQViaStoo

菜谱创建时间：2018-12-31 06:45:26