家乡的味道~豆腐丸子

作者： 大熙小玥

这个丸子，是我初中上学（住校），妈妈经常做了带饭，卷个煎饼，来点咸菜，棒棒哒！丸子更多的是妈妈的味道💋️💋️💋️

用料

• 肉末 400克
• 盐 适量
• 豆腐 三大块（老妈自己做的）
• 姜粉 1勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 葱末 两小棵（可以不放）

家乡的味道~豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

准备肉沫，大约400克，我用果语的料理机做的

步骤 2

老妈自己做的豆腐，满满都是爱😘️😘️😘️

步骤 3

用料理机最小的细孔，做成豆腐末。

步骤 4

不一会，我做好了😁

步骤 5

肉沫里加入花生油，葱末，姜粉，花椒粉，五香粉，两勺酱油，7克盐，（盐根据自己的量哈）

步骤 6

搅拌均匀，很香！肉腌制10分钟！

步骤 7

腌制后，加入豆腐末，用筷子搅拌均匀，我直接下手搅拌的😂️

步骤 8

双手团成大小合适的丸子，等待下锅。

步骤 9

锅里加油，烧热后倒入丸子，最好用不粘锅，注意不要翻动的太勤，定型后再用筷子翻动（如果是普通的铁锅，给大家一个小窍门：把锅烧热，用姜片擦拭锅，可以起到不沾的效果）

步骤 10

表皮微微黄色。捞出，等待复炸（丸子一定要复炸，这样炸的比较酥脆，一次也不容易炸透）

步骤 11

第二次进锅，复炸！！！

步骤 12

表皮硬硬的，酥脆可口😋️

家乡的味道~豆腐丸子的小贴士

放葱花，做好后，会有一点焦，不喜欢的可以不放哈 可以直接吃，涮火锅，做汤的时候也可以，和猪肉白菜粉条更是绝配啊！百搭丸子👍️

菜谱创建时间：2019-07-12 21:23:45