家庭版大冷面

作者： 恋其味

用料

• 冷面 1斤
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 香菜 2根
• 榨菜丝 包
• 芝麻 一小撮
• 辣椒油
• 雪碧 1瓶
• 生抽 2勺
• 盐 克
• 苹果醋 2大勺
• 砂糖 3大勺
• 凉白开水
• 火腿肠 1根

家庭版大冷面的做法步骤

步骤 1

1.黄瓜切丝，西红柿切片，火腿肠切片，香菜切末备用

步骤 2

2、兑冷面汤，酸甜可以按自己的喜好做，做的时候慢慢尝试着放材料。(虽然是酸甜口味的冷面汤，盐量很重要，放少了酸甜度提不起来，口感不好。)将之前切好的黄瓜丝和西红柿片放入调好的冷面汤内，冷藏过夜，口感更醇厚。有白梨的可以切点白梨放里边口感更好。

步骤 3

3、辣椒面，少许芝麻，花生碎放入碗中。浇热油。也可以买现成的辣椒油。

步骤 4

4、鸡蛋洗净冷水入锅，烧开五分钟即可。立即捞出鸡蛋有些溏心。不喜欢溏心的可以再延长一两分钟捞出。对半切开备用。

步骤 5

5、一斤冷面冲洗一下冷水泡一个小时。煮的时候易熟。软硬度看自己喜好。我喜欢吃稍微软点的，煮了六七分钟捞出过凉水。(冷面不同，煮的时间也有差异)

步骤 6

6、在碗里放入过凉的冷面，放入冷面汤、黄瓜丝、西红柿片、少许香菜末、火腿肠、榨菜丝。再撒些芝麻，根据自己的喜好放些辣椒油。接下来开吃吧😜😜

家庭版大冷面的小贴士

正常一斤冷面够三口人吃，(根据我家人的饭量)也可以把火腿肠换成酱牛肉。

菜谱创建时间：2019-07-12 20:41:03