超好吃的招牌海苔辣肉松

作者： 冰摇甜桃茶

肉松无论是在面包还是蛋糕中都可以说是百搭的，辣味的肉松加入后更有风味，还可以当小零食或者是拌粥，市售的肉松很多都加了豆粉，自己做的肉松可以根据喜好来调味而且快手还简单，这个方法做出来的肉松一点也不输外面买的，健康又好吃!

用料

• 瘦肉 250克
• 葱段 3段
• 大蒜 1瓣
• 姜 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香叶 3片
• 海苔 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 辣椒油 2勺
• 辣椒粉 适量

超好吃的招牌海苔辣肉松的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉顺着纹路切成小块

步骤 2

放入锅里焯水撇掉浮沫

步骤 3

把焯好水的肉取出，放入锅中，这一步的目的是把肉炖的酥烂，可以用高压锅铸铁锅等等，只要能把肉炖烂，我这里用的是电压力锅，压了30分钟，时间可以根据自己使用的锅来调整

步骤 4

在锅里加入料酒两勺生抽三勺蚝油一勺蒸鱼豉油一勺

步骤 5

把葱断打结，姜切块，大蒜稍微拍一下放入锅中，放入三片香叶

步骤 6

往锅中加水没过肉即可

步骤 7

炖好的肉从锅里取出撕成细丝，一定要顺着肉的纹路撕，炖好的肉撕起来是比较容易的但是这一步还是需要一些耐心，如果不愿意撕的话也可以用料理机打碎

步骤 8

撕好的肉装进保鲜袋中用擀面杖再擀一擀

步骤 9

把撕好的肉丝倒入面包机把海苔掰碎，撒入白芝麻，放入两勺自己喜欢的辣椒油，一勺白糖，适量辣椒粉喜欢辣的可以多加，我的辣椒油是没有味道的所以额外加了一勺麻辣鲜来提味

步骤 10

开到果酱模式，材料用的是250克肉，我的果酱模式是65分钟成品正好是干干脆脆的感觉，根据自己的机器来调整时间哦免得炒糊啦

步骤 11

成品就是这个样子啦，我喜欢吃碎一点的肉松所以稍微弄碎了一些!不输外面买的超香超好吃!

超好吃的招牌海苔辣肉松的小贴士

这道菜虽然看起来步骤很多但是制作起来非常简单，步骤四和步骤五这两部为的是给肉去腥同时也增加一些风味，不必严格按照菜谱给出的调料来制作，选自己喜欢的味道就好，海苔可以不用掰的那么碎因为在面包机里搅拌的过程中会弄碎的，喜欢甜口的话可以适当多加一点点糖，总之掌握肉松的制作方法后根据自己的喜欢就可以啦

菜谱创建时间：2019-07-12 19:59:31