芸豆蚬子打卤面

作者： 软音音

芸豆的季节到了，最近老妈给了好多芸豆，老爸今天顺便又给我买了些蚬子，又嘱咐芸豆一定横切薄点！

用料

• 芸豆 按自己口味
• 面条 1份
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱 一根
• 蚬子 半斤左右

芸豆蚬子打卤面的做法步骤

步骤 1

蚬子吐沙后，搓洗干净，锅内少量水煮开口

步骤 2

捞出后沉淀煮蚬子的水，沉淀少量泥沙

步骤 3

用勺子舀出上层干净的蚬子汤备用

步骤 4

芸豆横切薄片

步骤 5

蚬子处理好

步骤 6

煮面后捞出过冷水

步骤 7

锅内少油，炒葱花爆锅

步骤 8

下芸豆翻炒

步骤 9

加盐，酱油，继续翻炒

步骤 10

加入蚬子肉翻炒上色

步骤 11

加入蚬子汤煮20分钟左右，把芸豆煮熟收汁

步骤 12

铺面

芸豆蚬子打卤面的小贴士

1.蚬子一定要尽量处理干净泥沙 2.蚬子本身就有鲜味，所以炒卤子时候不要放太多调料，盐和酱油轻微调味就好 3.芸豆一定要煮熟，可以多炒一会再➕汤

菜谱创建时间：2019-07-11 20:23:03