用APP打开
芸豆打卤面的做法

芸豆打卤面

1.6万人浏览 492人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
Vicky的美食日记

用料

芸豆打卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆掐两头,半掐掉头时小心揪出如图的丝来。 再将处理好的芸豆洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆切如图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成小丁,浸泡冷水15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切片,姜切小颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我不爱吃姜所以尽量剁成泥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,油稍热,倒入猪肉(控水控干净)中火翻炒至变色(变色过程中倒入适量料酒)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持中火倒入葱姜,翻炒出香味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽和少量蚝油,翻炒(把酱油炒熟)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芸豆,翻炒至芸豆变翠绿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,水没过食材再稍微高一点点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,加入适量盐调味,转中小火,盖上盖子,炖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到芸豆煮软烂,关火,快速均匀淋入鸡蛋液,撒入适量味精,搅拌,盖上盖子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条选稍微硬一点的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下面条,用筷子从锅中央向四面划(这样就把面条分开了)。盖上盖子,锅开加水,锅开加水,重复三次,最后一次锅开直接关火,不要开盖,焖3-5分钟。

步骤 15

面条控水放入纯净水中,反复冲洗直至冲凉。然后控水,盛出,浇上芸豆卤即可。

菜谱创建时间:2017-10-18 00:09:07
打开App收藏